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houci -オウチ-

自宅にて少人数制のお料理教室をやっています。 小さなお子さんも一緒にどうぞ。

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2011.10
30
Category : 10月講座の日
今月の講座も楽しんでさせていただきました。
ありがとうございます。

4_20111030084216.jpg





レバーペーストは鉄分とビタミンがたっぷりなので、女性には嬉しいメニューです。
パンにはもちろんですが、おつまみにもいいですよね。


かぼちゃのラザニアは、かぼちゃの他に豆腐やパン、パスタやご飯などと応用が効きます



1_20111030084219.jpg



砂肝の食感たまらいですよね。
今回は洋風ですが、ごま油で炒めて中華風に、バターしょうゆで和風とアレンジできますので、ぜひ定番のおつまみにしてください。(なんと言っても簡単ですからね♪)

2_20111030084219.jpg



スープの辛さはお好みで。
最終日はココナッツミルクが苦手と言うHさんだったので、豆乳で代用しました。
こちらも飲みやすくさっぱりといただけましたので、豆乳バージョンも作って見てください。

3_20111030084219.jpg


スーパーに行くといろいろな豆乳が売ってますが、色々試してみた結果豆乳ラテには『ミルクのようにやさしいダイズ』が一番おいしかったです。

5_20111030084215.jpg



今月は「待つ」がポイントになっています。

ミートソースのひき肉を炒めるとき、ホワイトソースで牛乳を入れるタイミング、カラメルソースで砂糖を焦がす時など、じっくり待つことをお願いします。




Q.ホワイトソース、ミートソースは冷凍保存できますか?


A.もちろん両方ともできます。

粗熱が取れたらラップで平たく包んで、さらに保存袋などに入れて1カ月ほど保存できます。

ミートソースは自然解凍(冷蔵庫解凍)又は凍ったままレンジで解凍できます。

ホワイトソースは自然解凍(冷蔵庫解答)した後、お鍋に移し少量の牛乳で伸ばしながら解凍するとダマになりにくいです。





最終日にご参加いただいたHさん!
当日お誕生日だったので、ケーキを持ってきていただいたのですが、
結局我が家3人ででいただいてしまいました。すみません!!!!

6_20111030084215.jpg


子どが小さいうちはママの誕生日って。。。。
誰も準備してくれないし、ご主人の力量にかかってますよね。

Hさんはどんなお誕生日を過ごしたのでしょうか?

おめでとうございました!!!
&ごちそうさまでした。




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